김수미 김치 만들어먹자

김수미 김치는 요즘 한국에서 가장 유명한 김치 중 하나로, 독특한 맛과 풍미로 유명합니다. 하지만 매번 시중에서 구매하는 것은 비용적으로나 신선도 측면에서 매우 어려운 일입니다. 그래서 제가 집에서 간편하게 김수미 김치를 만들어 먹을 수 있는 레시피 준비해 보았습니다. 

 

레시피만 알고 있다면 언제든지 맛있는 김치를 즐길 수 있으니 김치를 좋아하는 분들이라면 꼭 한 번 도전해 보세요!

 

김수미 김치 만들어먹자

 

김수미 김치 레시피 

 

먼저 김수미 김치를 만들기 위해 필요한 재료를 소개합니다.

재료

• 배추 2통
• 쪽파 조금 (쪽파는 많이 넣으면 김치가 빨리 물리니 적당히 준비해 주세요)
• 갓 1줌 (줄기와 잎만 사용)
• 미나리 1줌 (줄기만 사용)
• 굵은소금 1컵

양념재료

• 찹쌀풀 500ml
• 마늘 10개
• 생강 1조각
• 고춧가루 1컵
• 멸치액젓 1/2컵
• 설탕 1/4컵 or 매실액

이외에도 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 양파 등을 추가로 사용할 수 있습니다. 하지만 기본적인 김수미 김치 만들기에는 위의 재료들로도 충분합니다.

 

김수미 김치 만드는 방법

 

이제 김수미 김치를 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

1. 배추를 깨끗이 씻어 뿌리 부분을 잘라낸 후 갈라줍니다. 배추 윗부분에 어느 정도 칼집을 내고 손으로 쪼개면 바로 갈라지니 어렵지 않습니다. 

 

2. 갈라진 배추를 먼저 소금물에 적십니다. 그 후 줄기는 많이, 입부분은 조금만 굵은소금을 뿌리고 잘 섞어준 후, 마지막으로 짭짤한 소금물을 2-3번 끼얹어 절여 줍니다. 소금을 뿌린 배추를 5~6시간 동안 앞뒤로 절인 뒤 11~12시간 뒤 물에 헹궈줍니다.

 

3. 배추가 절여지는 시간 동안 김치 속재료에 들어가는 갓, 미나리, 무, 쪽파를 손질하고 마늘과 생강은 다진 마늘과 다진 생강으로 준비합니다. 쪽파를 많이 넣으면 김치라 빨리 물리니 조금만 넣어주세요.

 

4. 준비해 놓은 찹쌀풀에 양념 속재료와 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 마늘, 생강등을 함께 섞어줍니다. 양념 완성되면 다듬어 놓은 속재료와 양념을 섞어 줍니다. 양념은 한쪽으로 몰아 놓고 속재료를 조금씩 버무려야 재료가 뭉쳐지지 않으니 천천히 버무려 주세요. 완성된 속재료 양념은 드셔보시고 간이 짭조름하다면 성공입니다.

 

5. 김치 양념장을 김치에 골고루 바른 후 미나리를 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 미나리 이파리는 넣으시면 안 됩니다.

저희 엄마가 말씀해 주시기론 배추에 김치양념과 속을 바를 때 김치 속은 줄기에는 듬뿍, 입은 조금 묻혀야 간이 잘 베이고 맛있다고 이야기해 주셨습니다. 또 속은 많이 넣으면 더 맛이 없다고 하니 적당히 넣어주세요.

양념과 속재료를 배추에 묻혀주셨다면 마지막으로 배추애 겉잎으로 한 바퀴 돌려 싸고 속을 넣은 면이 위로 향하게  김치통에 넣으시면 됩니다. 

 

6. 김치통에 담은 김치에 마지막으로 김칫국물을 한국자 넣습니다. 김칫국물을 따로 만드는 게 아니라 남은 김치양념에 생수와 소금 또는 기호에 따라 육수, 고춧가루, 액젓등을 추가합니다.

 

7. 이제 완성된 김치를 김치통에 담고 무게를 올려 고루 압축합니다. 할머니가 가르쳐주신 꿀팁을 말씀드리자면, 뚜껑을 덮기 전 랩이나 비닐을 한번 더 씌어주면 공기가 김치에 더 안 통해 오래 보관 가능 합니다.

 

8. 김치통을 냉장고, 시원한 곳에 보관하여 2~3일 동안 숙성시킵니다.

 

예전 수미네 반찬에서 김수미씨는 굴과 생새우도 넣으셨는데 더 맛있기는 하나 그럼 빨리 먹어야 해서 저는 레시피에서 굴과 생새우는 뺐습니다. 기호와 상황에 맞게 추가하시면 좋을 것 같습니다.

 

이렇게 간단한 과정으로 집에서 김수미 김치를 만들 수 있습니다. 김치가 숙성 기간 동안 김치의 맛과 풍미가 더욱 풍부해지니 기대하셔도 좋습니다.

 

 

김수미 김치의 맛과 특징

 

김수미 김치는 다른 김치와 달리 독특한 맛과 향이 나는 특징이 있습니다. 또한 숙성 기간 동안 김치가 더 맛있어지는데, 집에서 여유롭게 숙성시킬 수 있다는 것도 큰 장점입니다.  김치는 숙성 기간 동안 맛이 더욱 살아나므로, 일주일 정도 지난 김치부터 먹으면 가장 맛있습니다.

 

 

김수미 김치의 다양한 활용법

 

김수미 김치는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

• 김치찌개 - 김치찌개는 한국인들에게 사랑받는 대표적인 김치 요리 중 하나입니다. 김수미 김치를 사용하면 더욱 맛있는 김치찌개를 즐길 수 있습니다.
• 김치볶음밥 - 김치볶음밥은 김치와 새로운 재료를 함께 볶아내어 고소하고 매운맛을 즐길 수 있는 요리입니다.
• 김치전 - 김치전은 부침에 김치와 함께 고춧가루, 대파, 청양고추를 넣어 만드는 전요리로, 바삭한 식감과 매콤한 맛이 일품입니다.

이 외에도 김수미 김치는 김치 볶음, 김치 찜, 김치 덮밥, 김치만두 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

김수미 김치 만들어먹자

 

김수미 김치의 보관법

 

• 김치를 김치통에 담은 후 압축하여 공기가 들어오지 않도록 합니다.
• 김치통을 냉장고나 시원한 곳에 보관하여 발효가 더 일어나도록 합니다.
• 김치를 꺼낼 때는 항상 깨끗한 젓가락을 사용하여 김치통에 손이 닿지 않도록 합니다.

김수미 김치의 건강에 미치는 영향

 

김치는 건강에 많은 이점을 줄 수 있는 음식입니다. 김수미 김치에도 동일한 이점이 있습니다.

• 유산균 - 김치에는 유산균이 풍부하게 포함되어 있어 장 건강을 촉진시켜 줍니다.
• 비타민 - 김치에는 비타민 C, 비타민K 등이 함유되어 있어 면역력 강화와 뼈 건강에 도움을 줍니다.
• 항산화 물질 - 김치에는 항산화 물질인 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 노화를 억제하는 효과가 있습니다.

김수미 김치 만들어먹자

지금까지 간편한 김수미 김치 제조법을 알게 되셨습니다. 이제 집에서 간편하게 맛있는 김치를 만들어 보세요. 김수미 김치는 건강하면서도 맛있는 음식으로 여러분의 식탁을 가득 채워줄 것입니다.

 

저는 요리에 재주가 없는 편이라 김수미 김치를 자주 사 먹곤 합니다.

재료도 국내산이고 맛도 괜찮고 시원해 여러분도 드셔보시길 추천합니다. 저와 같은 상황이시거나 요리할 시간이 없으신 분들을 위해 아래 김수미 김치 구매 링크를 함께 공유드리니 한번 둘러보시고 드셔 보시기 바랍니다.

 

 

 

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